Sopa de peixe cremosa

Chegou o verão e as comidas que me fazem lembrar as férias na praia. 

Cá em casa comemos peixe dia sim, dia não (para descontentamento de alguns!) mas infelizmente, durante o ano, a escolha acaba por ser na maior parte das vezes peixe congelado. De vez em quando compro peixe fresco ao peixeiro que ainda passa na minha rua mas os meus horários nem sempre deixam que isso aconteça. Chega esta altura do ano, as férias estão à vista e os cheiros do mercado já me vêm à memória a fazer crescer água na boca! 

Quando estamos de férias, há peixe fresco todos os dias. Grelhado, frito, cru ou assim, assim. Há pratos que se repetem ano após ano, verão após verão, a lembrar-nos que as coisas melhores da vida são mesmo as mais simples. A mesa enche-se de amigos e os almoços são sempre pretexto para comemorar.

Tenho um especial carinho por esta receita, de sopa de peixe. Há uns anos, quando já estava grávida do Afonso (mas não sabia), comi uma sopa de peixe na Ericeira que me soube pela vida. Uma refeição tão simples mas que saboreei com uma satisfação tremenda. Mal eu sabia. Já estava grávida e ao contrário da gravidez da Maria, tudo o que comia era como um manjar dos Deuses! 

Esta sopa pode ser servida com mais ou menos caldo, ao gosto de cada um. Nós por cá gostamos assim, quase uma espécie de massada de peixe. 

Nesta receita usei o sal marinho iodado Vatel porque é uma excelente alternativa ao sal marinho corrente permitindo a introdução na nossa alimentação da quantidade diária de iodo necessária para o bom desenvolvimento do organismo.O iodo é um elemento mineral essencial para o crescimento e bom desenvolvimento do corpo humano que necessita deste para a formação das hormonas da tiróide. Deficiências moderadas de iodo causam alterações de saúde importantes, nomeadamente durante a gravidez e infância.

Ingredientes:

1 posta de maruca

1 posta de pescada

1 peixe vermelho

200 g de camarão selvagem

1/2 pimento (se for grande)

2 batatas

100 g de massa de cotovelos

5 pés de coentros

5 pés de salsa

3 dentes de alho

1 cebola média

2 tomates bem maduros

1 malagueta 

q.b sal marinho iodado Vatel

Numa caçarola, deite a cebola e os dentes de alho picados. 

Deixe refogar até a cebola ficar macia e translúcida. Junte os tomates e metade do pimento cortados aos quartos e limpos de sementes. Acrescente a salsa e por cima disponha os peixes. Cubra com água, tempere com sal e deixe cozer durante 10-15 minutos em lume médio.

Com uma escumadeira, retire os peixes e os camarões. Descasque os camarões e aproveite as cascas. Retire as espinhas e a pele dos peixes e reserve junto do camarão.

Deite as cascas do camarão reservadas num processador de alimentos e junte um pouco do caldo da cozedura dos peixes. Triture e passe por um coador. Junte o líquido ao caldo de cozer o peixe e triture tudo.

Leve a caçarola ao lume e quando levantar fervura, junte a batata e o restante pimento cortados aos cubinhos, assim como a malagueta sem sementes. Deixe levantar fervura e deixe cozer durante 10 minutos. Ao fim deste tempo, junte a massa e mexa para não colar. Uns minutos antes de terminar a cozedura da massa, junte o peixe e camarão reservados. Retifique os temperos. Retire a malagueta antes de servir.

Sirva a sopa polvilhada com coentros frescos picados.

Este artigo foi desenvolvido com o apoio da Vatel.

Poderei ter recebido honorários e/ou produtos mas o conteúdo foi escrito por mim e contém apenas a minha opinião.